Двинина Надежда Алексеевна - 1960 г.р.

- А есть вот у вас какие-то местные блюда?

- Шаньги, кулебяки. Шаньги с картошкой делали, с рисом. Ягодники, собирали ягоды. Колобки пекли очень вкусные. Бабушка у меня еще делала со сливками.

(По книге Плотниковой) Шаньги, калитки – открытые круглые пирожки с картошкой, творогом, пшеном. Ягодники – ватрушки с ягодами. Тесто из ржаной муки ставилось на опаре ежедневно, а тесто из белой муки ставили на дрожжах и только по праздникам. В праздник из белого теста пекли пироги с брусникой, творогом, с морошкой, с рисом, изюмом, с грибами.

Ягодники - ватрушки с ягодами.

Чай пили с печеным: шаньгами, пирогами, калачами, ягодниками. (Воспоминания М.П.Заборщиковой)

Двинина Надежда Алексеевна - 1960 г.р.

- А есть вот у вас какие-то местные блюда?

- Шаньги, кулебяки. Шаньги с картошкой делали, с рисом. Ягодники, собирали ягоды. Колобки пекли очень вкусные. Бабушка у меня еще делала со сливками.

Е.Н.Плотникова «Кузоменская летопись» (стр 122)

Козули раньше пекли на Рождество, перед Новым годом, на праздник Коляды. Пекут их сейчас в поморских семьях и на рождение ребенка, на свадьбу, новоселье. Обрядовое печенье на южном побережье Кольского полуострова входило в ритуал народного праздника «Коляда». Месили тесто, в основном, мужские руки – был в этом особый обряд («ведь мужской дух отгоняет злые силы от творения теста!»). лепили их к Рождеству десятками, по нескольку подносов. Вспоминают старые поморы, что некоторых особо искусных мастеров водили из дома в дом лепить козули. Сам факт присутствия в доме, по преданию далеких предков, магически влиял на настоящую и будущую жизнь людей. Поморы верили, что если они польют на землю воду, то пойдет обильный дождь и не даст погибнуть урожаю, если напекут большое стадо животных из теста,- приумножится количество скота в их дворах, будет больше дичи в лесах». Тетерка - семейное счастье, любовь, радость в детях Медведь – хозяин леса, хозяин жизни Нерпа – талисман удачи (охотнику,рыбаку), удача в задуманном деле Лиса – природный ум, найдет выход из любой ситуации Коровка – здоровье Баран – прибыль, богатство Всадник на коне – впереди во всех делах Олень – главная фигурка – оберег, чтобы счастье и удача не покинули семью