Кýзомень

Ссылка на это сравнение

--- пасха [14.07.2014 15:14]
192.168.0.9
+++ пасха [31.03.2022 00:51] (текущий)
@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-Копили молочные продукты к Пасхе и заговенью, который длился до поста к Успенью. Молоко в крынках ставили на простоквашу, снимали сметану на масло. Из простокваши в русских печах делали творог: ставили в вытопленную печь до вечера, потом вытягивали и копили творог. Из творога делали творожную пасху ( смешивали творог со сметаной, яйцами, изюмом, сахарным песком). Простоквашу также смешивали со сметаной, заливали пареным молоком, приготовленное блюдо называли наквашенным молоком (ряженкой). Заготовляли много - по 4-5 ведер. Это служило захлебкой.
+======Пасха======
-Пасху делали так. мастерили деревянный ящик конусом, творили место дна, из реечек  - буквы ХВ (Христос Воскрес). Накладывали приготовленную массу в творило под пресс на несколько дней. В Пасху выпруживали (опрокидывали) на большую тарелку или поднос. В семьях купцов и служащих кроме пасхи пекли куличи. Если оказывалась на то время телятина, жарили ее в молоке. Ножки (оленьи, свиные, коровьи) варили на холодец. Рыбу жарили, запекали в кулебаки. Семгу - в белом тесте.
+Пасха - один из самых значимых христианских праздников. В большинстве семей в Кузомени её праздновали даже в [[религиозная_жизнь_в_советское_время|советское время]].
-Последняя неделя поста. Страстная неделя. Последнее воскресенье поста - Вербное. Дети стоят в церкви с вербами, украшенными бумажными цветками. В церкви на заутреней читают 12 евангелье ( 12 раз все встают на колени и отдают земной поклон). На вечерней службе в пятницу на середину церкви выносят плащанину с изображением тела Христова во гробе. В страстную субботу в заутрене хоронят Христа. Все служители церкви облачаются в черные одежды.  Под траурный звон колоколов с иконами и крестами с пением "Святы боже, святы крепки! обходят церковь кругом( кресный ход). В церкви и кругом ее разбросаны сосновые и еловые ветки.  После вечерней службы приходят домой (в 6-7 часов вечера) и затопляют песь, чтобы обрядиться и наготовить всего на следующий день праздничной пищи. Надо успеть сделать это до 12 часов ночи.
+=====Подготовка к празднику=====
-День Пасхи. В 12 часов ночи начинается заутреня служба. Церковные служители облачаются в белые одеяния. С крестами, хоругвиями под пасхальный звон идут встречать Христа. Идут кругом церкви. На крыльце, при закрытом входе, священник, осеня крестом все стороны, произносит много раз: "Христос воскресе!". Отвечают: "Воистину воскрес!".
+====Праздничные блюда====
-В Кузомени в это время переходят в летний храм (с престолом Спасу и Христу). В отдалении от храма жгут бочки из-под смолы. У входа на крыльцо также висит поздравление и с подсветкой надписи "Христос воскрес!". В воскресенье все время звонят праздничные колокола. Служба кончается в 6-7 часов утра. Все идут домой и по дороге с каждым христосуются. Дома разговляются и христосуются (лобцают друг друга), отвечают и подают крашеные яйца. Пьют чай и завтракают. чай пьют обязательно с парным молоком. Ходят на крыльцо смотреть восход солнца. Затем ложатся отдыхать. Целую неделю ходили в Кузомени звонить на колокольню. Она была отдельно, высокая, с деревянной винтовой лестницей. Колокола были: 63 пуда, три по 15 пудов и пять по 10 пудов. На второй день священник ходил по домам с крестом. В этот же день ставили качели: общую посреди Кузомени цепяную, для взрослых, веревочные для детей, а для самых маленьких подвешивали качель под матицей. В Варзуге качель называли гугало (гугаться - качаться).
+На Пасху, как и на другие праздники, готовили специальные блюда. В Кузомени, кроме распространённых крашеных яиц , было много чего ещё. Вот что вспоминает о праздничной кухне М.П.Заборщикова:
-Отпраздновав три дня Пасхи, принимались за весенние работы снова.
+>Копили молочные продукты к Пасхе и заговенью, который длился до поста к Успенью. Молоко в крынках ставили на простоквашу, снимали сметану на масло. Из простокваши в [[печь|русских печах]] делали творог: ставили в вытопленную печь до вечера, потом вытягивали и копили творог. Из творога делали творожную пасху (смешивали творог со сметаной, яйцами, изюмом, сахарным песком). Простоквашу также смешивали со сметаной, заливали пареным молоком, приготовленное блюдо называли наквашенным молоком (ряженкой). Заготовляли много - по 4-5 ведер. Это служило захлебкой.((Русский фольклор, Т.32, "Воспоминания М. П. Заборщиковой", 2004))
+>
+>Пасху делали так. мастерили деревянный ящик конусом, творили место дна, из реечек  - буквы ХВ (Христос Воскрес). Накладывали приготовленную массу в творило под пресс на несколько дней. В Пасху выпруживали (опрокидывали) на большую тарелку или поднос. В семьях [[кузоменское_купечество|купцов]] и служащих кроме пасхи пекли куличи. Если оказывалась на то время телятина, жарили ее в молоке. Ножки (оленьи, свиные, коровьи) варили на холодец. Рыбу жарили, запекали в кулебаки. Семгу - в белом тесте.((Русский фольклор, Т.32, "Воспоминания М. П. Заборщиковой", 2004))
-Воспоминания М. П. Заборщиковой.
+====Избомытие====
+Неделя перед Пасхой - Страстная неделя - была связана с определёнными традициями подготовки к самому празднику. Как рассказала Галина Мануиловна Заборщикова, в это время проводилось избомытие: выносили из [[дом|дома]] на реку всё, вплоть до посуды и стульев, и мыли; постельное - на костры и выхлапывали хлопушами, а если их не было - палками. В избомытие соседи помогали друг другу, переходя от одного дома к следующему. Всю эту неделю также называли неделей избомытия.((Архив экспедиции "Русский Север 2014" Лицея им. В.И. Вернадского №1553, К31.))
+====Церковная подготовка====
+Плотникова Е.Н. пишет о том, что происходило перед Пасхой в церкви:
+>Последняя неделя [[великий_пост|поста]] - Страстная неделя. Последнее воскресенье поста - Вербное. Дети стоят в [[церкви_в_кузомени|церкви]] с вербами, украшенными бумажными цветками. В церкви на заутреней читают 12 евангелье (12 раз все встают на колени и отдают земной поклон). На вечерней службе в пятницу на середину церкви выносят плащаницу с изображением тела Христова во гробе. В страстную субботу в заутрене хоронят Христа. Все служители церкви облачаются в черные одежды.  Под траурный звон колоколов с иконами и крестами с пением "Святы боже, святы крепки! обходят церковь кругом (кресный ход). В церкви и кругом ее разбросаны сосновые и еловые ветки. После вечерней службы приходят домой (в 6-7 часов вечера) и затопляют песь, чтобы обрядиться и наготовить всего на следующий день праздничной пищи. Надо успеть сделать это до 12 часов ночи.((Плотникова Е.Н., "Кузоменская летопись", стр. 83))
+=====День Пасхи=====
+Сам праздник Пасхи, ещё в то время, когда в селе были церкви, праздновался как и везде – ночная служба в церкви с крестным ходом и колокольным звоном. Об этом читаем у Е.Н.Плотниковой:
+>В 12 часов ночи начинается заутреня служба. Церковные служители облачаются в белые одеяния. С крестами, хоругвиями под пасхальный звон идут встречать Христа. Идут кругом церкви. На крыльце, при закрытом входе, священник, осеня крестом все стороны, произносит много раз: "Христос воскресе!". Отвечают: "Воистину воскрес!".((Плотникова Е.Н., "Кузоменская летопись", стр. 83))
+От неё же мы узнали, что в Кузомени в это время переходили из зимнего храма в летний, в отдалении от храма жгли бочки из-под смолы. У входа на крыльцо висело поздравление и надпись "Христос воскрес!". В воскресенье все время звонили праздничные колокола. Служба кончалсь в 6-7 часов утра. По дороге домой кузомляне христосовались друг с другом. Дома разговлялись и христосовались, отвечали и подавали крашеные яйца. Пили чай с парным молоком и завтракали. Ходили на крыльцо смотреть восход солнца, затем ложились отдыхать. Целую неделю ходили в Кузомени звонить на колокольню. На второй день священник ходил по домам с крестом. В этот же день ставили качели: общую посреди Кузомени цепяную, для взрослых, веревочные для детей, а для самых маленьких подвешивали качель. Отпраздновав три дня Пасхи, принимались за весенние работы снова.((Плотникова Е.Н., "Кузоменская летопись", стр. 83 - 84))

Кýзомень

Инструменты пользователя

Инструменты сайта

Инструменты страницы