Кýзомень

Ссылка на это сравнение

--- великий_пост [19.07.2014 19:23]
192.168.0.7
+++ великий_пост [31.03.2022 00:51] (текущий)
@@ Строка 1: / Строка 1: @@
 ====== Великий пост ======
-Посты - важная составляющее церковной жизни. В это время принято воздерживаться от скоромной пищи( молочного, мясного, иногда рыбы; хмельного) и суетных наслаждений.
+Пост - важная составляющая церковной жизни. В это время принято воздерживаться от скоромной пищи( молочного, мясного, иногда рыбы; хмельного) и суетных наслаждений.
 Великий пост-напоминание о страданиях Господних. Он длится 50 дней и заканчивается светлым праздником Христова Воскресения([[Пасха|Пасхи]]).
@@ Строка 9: / Строка 9: @@
 ==== Поморская кухня в пост ====
-<WRAP center round box 60%>
+>В первый день Великого поста селяне ничего не ели и не пили. Будничная пища состояла из печёного (хлебного), блюд из репы, редьки (тёртые редьку и репу разводили хлебным квасом).Ели солодягу (мука с солодом, заваренные кипятком). Из солодяги, разведённой пожиже хлебным квасом, делали заварно и хлебали ложками. Употребляли запасённые с осени грибы, кулебяки из ржаной муки с белой рыбой. Пили чай с ягодниками, шаньгами, мазанными маслом. Доедали ягоды: бруснику, воронику, морошку. В праздники во время поста варили кисели: манный и ягодный,причём первый прихлёбывали вторым (манный кисель могли захлёбывать сладкой водой). Морошку заливали сахарной водой и также хлебали.
-В первый день Великого поста селяне ничего не ели и не пили. Будничная пища состояла из печёного (хлебного), блюд из репы, редьки (тёртые редьку и репу разводили хлебным квасом).Ели солодягу (мука с солодом, заваренные кипятком). Из солодяги, разведённой пожиже хлебным квасом, делали заварно и хлебали ложками. Употребляли запасённые с осени грибы, кулебяки из ржаной муки с белой рыбой. Пили чай с ягодниками, шаньгами, мазанными маслом. Доедали ягоды: бруснику, воронику, морошку. В праздники во время поста варили кисели: манный и ягодный,причём первый прихлёбывали вторым (манный кисель могли захлёбывать сладкой водой). Морошку заливали сахарной водой и также хлебали.
+>
+>В праздники,выпавшие на великий пост, например "Сорок сороков", пекли из ржаной муки сканцы с пшёной кашей, причём их должно было быть непременно сорок.
-В праздники,выпавшие на великий пост, например "Сорок сороков", пекли из ржаной муки сканцы с пшёной кашей, причём их должно было быть непременно сорок.
+>
+>В пост ограничивали употребление хмельного(водки, вина, домашнего пива). Если и пили, то из бутылочек, что меньше четвертушки( их в народе называли"мерзавчиками").
-В пост ограничивали употребление хмельного(водки, вина, домашнего пива). Если и пили, то из бутылочек, что меньше четвертушки( их в народе называли"мерзавчиками").
+>
+>У купцов пища во время поста была разнообразней. К чаю в купеческих семьях подавались пряники, сушки, патока, монпасье, орехи.((Плотникова Е.Н., "Кузоменская летопись", стр. 82 - 83))
-У купцов пища во время поста была разнообразней. К чаю в купеческих семьях подавались пряники, сушки, патока, монпасье, орехи.
-</WRAP> ((Использовались материалы Е.Н Власовой-Плотниковой. Кузоменская летопись, с82-83))
 На севере пост соблюдался не очень строго: можно было пить молоко в малом количестве .
@@ Строка 25: / Строка 22: @@
-<WRAP center round box 60%>
+>Готовясь к Пасхе и заговенью, копили молочные продукты. Молоко в крынках ставили на простоквашу, снимали сметану на масло. Из простокваши в русских печах делали творог: ставили в вытопленную печь до вечера, потом вытягивали и копили творог. Из творога делали творожную пасху ( смешивали творог со сметаной, яйцами, изюмом, сахарным песком). Простоквашу также смешивали со сметаной, заливали пареным молоком, приготовленное блюдо называли наквашенным молоком (ряженкой). Заготовляли много - по 4-5 ведер. Это служило захлебкой.((Русский фольклор, Т.32, "Воспоминания М. П. Заборщиковой", 2004))
-Готовясь к Пасхе и заговенью, копили молочные продукты. Молоко в крынках ставили на простоквашу, снимали сметану на масло. Из простокваши в русских печах делали творог: ставили в вытопленную печь до вечера, потом вытягивали и копили творог. Из творога делали творожную пасху ( смешивали творог со сметаной, яйцами, изюмом, сахарным песком). Простоквашу также смешивали со сметаной, заливали пареным молоком, приготовленное блюдо называли наквашенным молоком (ряженкой). Заготовляли много - по 4-5 ведер. Это служило захлебкой.
+>
-</WRAP> (( Воспоминания М.П Заборщиковой))
+>Перед Пасхой занимались избомытьем, а также мытьём и чисткой церкви. Некрашеный пол и нехитрую крестьянскую мебель шоркали голиком-сухим веником с обрубленными концами. Меняли занавески и салфетки на белоснежные и накрахмаленные. В церкви, как и дома всё мыли и чистили, заботясь о том, чтоб засияли по новому церковные медь и позолота.((Плотникова Е.Н., "Кузоменская летопись", стр. 82 - 83))
+>
+Интересно, что в Кузомени существовала традиция, которая отходила от православной:
-<WRAP center round box 60%>
+>" убирать в алтаре допускались лишь девочки младшего возраста, а ещё был обычай не есть и не пить в Чистый четверг".((Плотникова Е.Н., "Кузоменская летопись", стр. 82 - 83))
-Перед Пасхой занимались избомытьем, а также мытьём и чисткой церкви. Некрашеный пол и нехитрую крестьянскую мебель шоркали голиком-сухим веником с обрубленными концами. Меняли занавески и салфетки на белоснежные и накрахмаленные. В церкви, как и дома всё мыли и чистили, заботясь о том, чтоб засияли по новому церковные медь и позолота.
-</WRAP> ((Использовались материалы Е.Н Власовой-Плотниковой. Кузоменская летопись, с82-83))
-Интересно, что в Кузомени существовала традиция, которая отходила от православной:<WRAP center round box 60%>
-" убирать в алтаре допускались лишь девочки младшего возраста, а ещё был обычай не есть и не пить в Чистый четверг".
-</WRAP> ((Использовались материалы Е.Н Власовой-Плотниковой. Кузоменская летопись, с82-83))
  ==== Последняя неделя поста ====
-<WRAP center round box 60%>
+>Последняя неделя поста- Страстная, последнее воскресенье - Вербное. Дети стоят в церкви с вербами, украшенными бумажными цветками. В церкви на заутренней читают 12 текстов из Евангелия.(12 раз все встают на колени и отдают земной поклон). На вечерней службе в пятницу на середину церкви выносят плащаницу с изображением тела Христа. В страстную субботу на заутрене хоронят Христа. Все служители церкви облачаются в черные одежды. Под траурный звон колоколов с иконами и крестами с пением "Святый Боже, Святый крепкий..." обходят церковь крестным ходом. В церкви и кругом ее разбросаны сосновые и еловые ветки. После заутреней снова читают Евангелие. После вечерней службы приходят домой и затопляют печь, чтобы обрядиться и наготовить всего на следующий день праздничной пищи. Надо успеть это сделать до 12 ночи.((Русский фольклор, Т.32, "Воспоминания М. П. Заборщиковой", 2004))
-Последняя неделя поста- Страстная, последнее воскресенье - Вербное. Дети стоят в церкви с вербами, украшенными бумажными цветками. В церкви на заутренней читают 12 текстов из Евангелия.(12 раз все встают на колени и отдают земной поклон). На вечерней службе в пятницу на середину церкви выносят плащаницу с изображением тела Христа. В страстную субботу на заутрене хоронят Христа. Все служители церкви облачаются в черные одежды. Под траурный звон колоколов с иконами и крестами с пением "Святый Боже, Святый крепкий..." обходят церковь крестным ходом. В церкви и кругом ее разбросаны сосновые и еловые ветки. После заутреней снова читают Евангелие. После вечерней службы приходят домой и затопляют печь, чтобы обрядиться и наготовить всего на следующий день праздничной пищи. Надо успеть это сделать до 12 ночи.
-</WRAP>
-(( Воспоминания М.П Заборщиковой))
 Сейчас большинство кузомлян пост соблюдают нестрого, но праздник светлой [[Пасха|Пасхи]] отмечают. Верующие селяне поздравляют друг друга:"Христос Воскресе!", "Воистину Воскресе!".

Кýзомень

Инструменты пользователя

Инструменты сайта

Инструменты страницы