Перейти к содержанию
Кýзомень
Энциклопедия села
Инструменты пользователя
Зарегистрироваться
Войти
Инструменты сайта
Инструменты
Показать страницу
История страницы
Ссылки сюда
Недавние изменения
Управление медиафайлами
Все страницы
Войти
Зарегистрироваться
Недавние изменения
Управление медиафайлами
Все страницы
Вы посетили:
сбор_ягод
======Ягоды====== Село Кузомень расположено среди [[Кузоменские пески|песков]], и поэтому до леса по песчаной пустыни идти далеко. Другой лес есть на противоположной стороне реки Варзуги. В лесах Терского берега преимущественно растут такие ягоды, как морошка,черника, брусника, клюква,голубика,красная смородина, малина, вороника. Большой популярностью в Кузомени пользуется морошка, которая поспевает в ноябре. Из морошки делают варенье, а также морс. Кроме того, поморы любят пироги с морошкой. В праздники во время [[Великий пост|поста]] варили кисели: манный и ягодный( морошку заливали сахарной водой и хлебали). (({{kuzomenskaya_letopis.pdf?linkonly|Плотникова Е.Н. "Кузоменская летопись"}}, стр. 82)) ===Лечебные свойства морошки=== Помимо употребления в пищу, многие ягоды используются в [[травничество и традиционная медицина|лечебных целях]]. На Севере говорят:"Морошку запасать-болезней не знать!".Список болезней,в лечении которых применяют морошку,огромен.Морошка хороша в диетическом и лечебном питании.Ягоды морошки обладают противомикробным,потогонным,вяжущим,кровоостанавливающим,спазмолитическим действиями.Корни и листья морошки применяют как мочегонное средство,при почечнокаменной болезни,авитаминозе,нарушении обмена веществ,от простуды и цинги. === Как сохранить ягоды=== Для того.чтобы сохранить чудо-ягоду в натуральном виде,надо засыпать спелую ягоду в стеклянные банки,послойно пересыпать ее сахаром,оставить на три дня,а потом на холод.Начинаешь выкладывать морошку-и видишь,что формы ни одна ягодка не теряет.Прекрасно сохранятся спелая морошка,залитая родниковой водой. Самый древний способ хранения морошки приведен в книге Иоганна Шеффера, написавшего о Лапландии 300 лет назад. В рукописи говорится, что саами(лопари) варят морошку на медленном огне. Полученным соком, добавив немного соли, заливают спелые ягоды. Если эту смесь залить в берестяной сосуд и закопать в землю, то морошка сохраняется до весны свежая, словно только что собранная. (({{kuzomenskaya_letopis.pdf?linkonly|Плотникова Е.Н. "Кузоменская летопись"}}, стр. 134))
сбор_ягод.txt
· Последние изменения: 31.03.2022 00:51 (внешнее изменение)
Инструменты страницы
Показать страницу
История страницы
Ссылки сюда
Наверх