Инструменты пользователя
хлебное_с_начинкой
Различия
Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.
|
хлебное_с_начинкой [18.07.2014 19:01] 192.168.0.8 |
хлебное_с_начинкой [31.03.2022 00:51] |
||
|---|---|---|---|
| Строка 1: | Строка 1: | ||
| - | ====== Шаньги ====== | ||
| - | |||
| - | Двинина Надежда Алексеевна - 1960 г.р. | ||
| - | |||
| - | //- А есть вот у вас какие-то местные блюда?// | ||
| - | |||
| - | - Шаньги, кулебяки. Шаньги с картошкой делали, с рисом. Ягодники, собирали [[сбор ягод|ягоды]]. Колобки пекли очень вкусные. Бабушка у меня еще делала со сливками. | ||
| - | | ||
| - | | ||
| - | (По книге Плотниковой) | ||
| - | Шаньги, калитки – открытые круглые пирожки с картошкой, творогом, пшеном. Ягодники – ватрушки с ягодами. | ||
| - | Тесто из ржаной муки ставилось на опаре ежедневно, а тесто из белой муки ставили на дрожжах и только по праздникам. В праздник из белого теста пекли пироги с брусникой, творогом, с морошкой, с рисом, изюмом, с грибами. | ||
| - | |||
| - | Ягодники - ватрушки с ягодами. | ||
| - | |||
| - | Чай пили с печеным: шаньгами, пирогами, калачами, ягодниками. (Воспоминания М.П.Заборщиковой) | ||
| - | |||
| - | Двинина Надежда Алексеевна - 1960 г.р. | ||
| - | |||
| - | - А есть вот у вас какие-то местные блюда? | ||
| - | |||
| - | - Шаньги, кулебяки. Шаньги с картошкой делали, с рисом. Ягодники, собирали ягоды. Колобки пекли очень вкусные. Бабушка у меня еще делала со сливками. | ||
| - | |||
| - | |||
| - | Е.Н.Плотникова "Кузоменская летопись" (стр 122) | ||
| - | |||
| - | Козули раньше пекли на Рождество, перед Новым годом, на праздник Коляды. Пекут их сейчас в поморских семьях и на рождение ребенка, на свадьбу, новоселье. Обрядовое печенье на южном побережье Кольского полуострова входило в ритуал народного праздника «Коляда». | ||
| - | Месили тесто, в основном, мужские руки – был в этом особый обряд («ведь мужской дух отгоняет злые силы от творения теста!»). лепили их к Рождеству десятками, по нескольку подносов. Вспоминают старые поморы, что некоторых особо искусных мастеров водили из дома в дом лепить козули. Сам факт присутствия в доме, по преданию далеких предков, магически влиял на настоящую и будущую жизнь людей. Поморы верили, что если они польют на землю воду, то пойдет обильный дождь и не даст погибнуть урожаю, если напекут большое стадо животных из теста,- приумножится количество скота в их дворах, будет больше дичи в лесах». | ||
| - | Тетерка - семейное счастье, любовь, радость в детях | ||
| - | Медведь – хозяин леса, хозяин жизни | ||
| - | Нерпа – талисман удачи (охотнику,рыбаку), удача в задуманном деле | ||
| - | Лиса – природный ум, найдет выход из любой ситуации | ||
| - | Коровка – здоровье | ||
| - | Баран – прибыль, богатство | ||
| - | Всадник на коне – впереди во всех делах | ||
| - | Олень – главная фигурка – оберег, чтобы счастье и удача не покинули семью | ||
хлебное_с_начинкой.txt · Последние изменения: 31.03.2022 00:51 (внешнее изменение)
Инструменты страницы
За исключением случаев, когда указано иное, содержимое этой вики предоставляется на условиях следующей лицензии: CC Attribution-Share Alike 3.0 Unported
